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人們都知道 楊貴妃喜愛荔枝是出了名的 甚至透過詩人杜牧的詩句 就可得知貴妃對荔枝的喜愛有加『一騎紅塵妃子笑 無人知是荔枝來』

盛夏~就是要釀個連妃子都會笑的~荔枝酒!

 

對!吃當季吃在地 荔枝盛產 盛夏就是要釀個讓妃子都會笑的~荔枝酒!主角是荔枝➕酒 那~用什麼酒最好呢?

  

霧峰農會酒莊的『初霧 純米吟釀』選用的是霧峰知名的益全香米 香氣纖細雅緻 是支令人感動值得細細品味珍釀的台灣在地酒

  

透過『天菜大廚MasterChef』的故事達人 YiHsiung Ko天廚的介紹 認識霧峰農會 顛覆了傳統刻板的印象 就如同『初霧 純米吟釀』一樣值得讓人細細品味

  

夏日的最愛~荔枝酒!簡單五步驟 將果中皇后帶回家吧~

  

第一眼看到這個畫面 毫無思考 立馬報名~夏日就是要釀荔枝酒 不然要做什麼呢~~

  

這是一個美食平台 『天菜大廚MasterChef』歡迎來到美麗的新食界

開車的朋友可以停在霧峰農會故事館的停車場 不需擔心停車問題 (但有技術問題~車位不大 ~汗~~

  

停好車 沿著旁邊的木棧道走 如果今天不是下雨天應該會挺愜意的~

  

左右兩旁種的是芒果樹,荔枝樹 芒果果實紛紛掉落了 雖是小芒果 但看起來挺可口的 殘念~

 

走到盡頭就是釀荔枝酒的初霧學堂 挺有FU的~

課程13:30報到 我13:00就到了 但停車延誤了時間 貼心的工作人員正在打電話找我 只差我一個學員了..(汗~

  

一走進學堂真的有驚豔到 ~看看這精心佈置的會場

  

學堂營造出的空間質感到位 很難想像這是在鄉下的霧峰 而且是在農會裡 可以看出工作人員所用的心 真的要『掌聲穀粒』了

這是今天要上的夏日荔枝釀酒課程 原本要參加台北某學堂的釀荔枝酒課 價位雖高出近三倍 但額滿報不上名!趁此機會來看看傳說中的霧峰農會有多不一樣

釀酒師是位漂亮的講師 讓人上起課來輕鬆自在

準備上課了~『初霧 純米吟釀』 更正為350ML 

  

所有準備的食材就是這麼簡單~荔枝500g ➕冰糖30g

當然要另一重要的主角~『初霧 純米吟釀』350ml(可以用米釀造的酒代替)

來看看 這麼用心準備的材料 釀造吊卡 細麻繩 花布蓋 釀酒瓶

所有參與活動成員的座位 都已經被精心安排好

  

而且你會發現 居然有名卡!!!沒錯真的是個『感動的服務』一輩子從事婚紗攝影業 追求的就是服務要做到位 深深的烙印在顧客的心裡 一輩子記得你!郭台銘都說了『魔鬼藏在細節裡』得到這樣的服務不是在高級酒店 而是在鄉村的霧峰農會 你怎麼可以不來呢?

  

真的就是步驟1,2,3,4,5➕1~就是這麼簡單

   

不時地望外觀去 一大片的草皮真的讓人心曠神怡(雖然雨神今天神出鬼沒的忽來忽去~ 

 

參與的成員人數不多 質感做得精緻 應該是此次農會想要訴求的 

課程開始之前 居然有『品酒時間』 品的就是今天主角『初霧 純米吟釀』讓你嚐嚐尚未加入荔枝釀造的原味

   

工作人員將事先已準備好的『初霧 純米吟釀』開始斟酒

還貼心的附上霧峰特產的黑葉荔枝以及小甜點~猜猜~  

『酒粕香米捲』~我一入座 對面的同學就告訴我它非常好吃 還教我等等吃不完帶著走放冷凍 真的是夏季的美味!

  

哎呀呀~開車啊~怎麼品啊!但總得小品一下才能知道它最原始的美味唄(就抿了那麼一口酒 放心我是好國民來著~

 

現場多位工作人員專業的記錄著整個活動的花絮  

   

講師說明今天釀的酒屬於泡製的水果酒

而且是再製酒

來來來開始了~第一個步驟~

那就是剝荔枝

你真的會剝荔枝嗎?你從哪裡開始剝開呢?  

我們都習慣從頭(荔枝的蒂頭)開始剝 那就會跟我一樣 剝得支離破碎 哈

今天真的上了一課 從屁股那條隱隱若現的中點線~用你3D的鷹眼 看到了嗎?開始剝~  

就會剝得又快又漂亮 學會了嗎?

第二個步驟~  

將剝好的荔枝放入釀酒瓶裡  

全數的荔枝喔 不可以偷吃嘿~重量不足釀不出好酒喔

第三個步驟~

將30g的冰糖倒入釀酒瓶

  

當然你可以依自己的喜好增減冰糖

    

第四個步驟~

倒入350ml的初霧 純米吟釀

  

這時工作人員拿了量酒杯 可以精準地倒出350ml

  

對面的同學已用量酒器倒出350ml的初霧 純米吟釀

一瓶700ml的初霧 純米吟釀 一半就是350ml

  

那就不用測量直接將剩下的半瓶倒入 

  

剛剛好滿瓶

  

 

  

最後的第五步驟~

就是綁上這出現在日治台灣時期傳統與前衛交鋒 知名度頗高台灣特有風格的碎花布

別忘了也要將細麻繩綁上釀造吊卡 可以寫上製作的日期以及半年後可以開封品嚐的日期

最後將細麻繩綁上釀酒瓶的瓶口

這就完工囉~可以當貴妃了~

那我們就耐心等候六個月吧~

霧峰農會酒莊的鄧主任 活動結束之後上台謝謝大家的出席  參與的學員認真的傾聽

貼心的事~這品酒的酒杯就讓你帶回家作紀念 雖是小物 卻滿滿的心意 真心讓人感動

故事達人Yi Hsiung Ko說~盛夏.時釀 就用美酒鎖住這個夏天最鮮甜的味道吧~今夏你釀荔枝酒了嗎? 快快 抓住荔枝的尾巴 別錯過當貴妃的機會喔⋯⋯

因緣際會認識了Yi Hsiung Ko柯先生 霧峰農會的種種都是透過他認真的做分享才花現農會獨特的一面 ~霧峰 掀開神秘面紗的背後是~無限的美麗~有你真好~

後記:明天(7/22仲夏。踏青日), 25位天廚們將一起再訪霧峰農會 與1/3荔枝酒開封日一樣令人期待~ 

我們來欣賞一下這顛覆傳統的霧峰農會~台中霧峰因附近山峰多霧籠罩而得名

 霧峰農會酒莊 

 柑仔店裡面販售的是有機的農產品 

各式水果以及農產品 品質皆名列前茅

 

  

不只名字夢幻 霧峰農會提供的美食 全都是有機栽種的農作物

遠近馳名的益全香米(台農71號)是世界知名的稻米品種喔 這好像已經是霧峰的伴手禮 米飯的口感黏彈性優 真的是集色香味於一身!那香米為什麼會香呢?專家表示~香味是稻米本身代謝所形成的物質 氣溫以及雨水和氮肥..都會影響到它的香味 這香味是一種可以揮發的物質 放久了也就會不香了!不過聽說香米剛採收吃起來不會香 放一陣子再吃會變香(兩三個月就好 不要放太久嘿)柯主任說自用的就買右邊一般包裝的 送禮的就買左邊真空包裝的 你買對了嗎?

『霧峰•民生•故事館』有專業栽植的的香菇和農產品

  

夜晚更加的美麗(柯先生拍攝) 

霧峰農會把舊民生診所重新打造成「霧峰民生故事館」但保留了大部分原來的樣貌

    

老診所在霧峰農會專業團隊用心的佈置下 ~一樓呈現的老沙發 以及留聲機和上二樓的水泥樓梯 真的讓人彷彿走入了時光的隧道

  

  
二樓的農學食堂 皆採用新鮮有機蔬果食材 端出的是健康美味的特色料理

  
除了享用美食之外 還可以認識更多有關在地食材以及農夫土地的動人故事

午餐提供的套餐真的是價廉物美 在350至450元之間

以有機農場為食材的來源 且依循著自然生態脈絡 從種植,生產到取得 不求快的紮實過程 將在地當季時令生鮮蔬果 完整的呈現給人們品嚐

 

有機會一定要來這個有故事的好地方~

 

 

  

題外話~釀好的荔枝酒 放車上的時候 記得不要傾斜一定要用站立式的 才不會像我一樣回到家裡 酒剩下一半了😢這個時候你可以再倒進其他用米釀造的酒就可以了喔! 

 

   

  

 

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