『蘭姥姥』有著別緻的店名 已數不清來過幾次了~也常遇到知名人士及美食家來品嚐這迷人的好味道 (03/13/2021更新)

蒜蓉蒸蝦一端上桌 直呼好美呀~ 今是農曆二月初二是土地公的生日也稱為「頭牙」這是一年當中的第一個「牙」而最後的一個牙 就是我們熟悉的「尾牙」無論頭牙,尾牙..找個理由打牙祭去吧~

 『桃花淚。桃膠』這桃樹上的金眼淚是桃花樹自然分泌出來的 看起來類似琥珀 製作過程費工蘭姥姥仍細心的去除雜質手作這受仿間喜愛價廉物美的天然美容佳品

相當喜愛花草 天生是個綠手指的『蘭姥姥』門口信手捻來的美感 讓菜色更添色彩

『京蔥扒鴨』鴨肉入口即化香濃味美 金黃色的鴨皮搭配香蔥是個絕配(工序繁瑣如未預定是無法與它相遇的~

『巴西蘑菇紅棗雞湯』巴西蘑菇含有豐富的多醣體 可說是食補界的超級明星~這好湯讓人愛不釋手(常常想來就來沒事先預定只能望雞興嘆

雷將奈奈』從小立志當個空姊~都38歲了..XD~空姐服還沒穿上!那開個奈奈BUYEE。空中商舖假裝夢想實現了唄.. 哈

看似簡簡單單的一碗湯麵 濃郁的湯頭是以大骨,雞骨..加上多種蔬菜..熬煮多時而成!喝上一口乳白色的湯頭真會讓人停不下來 吃完一碗還會順口高喊「老闆再來一碗煨麵」但蘭姥姥會客氣告訴你~客倌 吃一碗就好了(這是真的)~11/13帶朋友來居然也愛上它 直說像極了他的媽媽煮的好味道

有次跟老爺研究午餐吃什麼 從甕仔雞,鰻魚飯,川菜,PIZZA,小籠包..最後決定去吃印度料理 ..車子停下來等紅燈時往右邊一看~『蘭姥姥』哈!它就是會讓你不知不覺的到來~

  

無論哪個口味的煨麵 老爺都很愛(煨麵僅限平日供餐

麻與辣就是口水雞的特色 算是四川名菜之一 那它為甚麼名叫『口水雞』呢?等等告訴你~

因品嚐完讓人口水直流一口接一口~其實沒有想像中的辣~花椒的椒麻香更凸顯

如你也喜愛米飯~那上海菜飯 也是不容錯過的一道料理

今朋友也想吃上海菜飯 蘭姥姥說有剛到的鮭魚 要不試試鮭魚肉鬆炒飯 端上桌時連忙說 鮭魚卵完售了 應該撒鮭魚卵而不是青蔥 但我們已經非常滿意了

自宋代以來撰寫飲食文化多數為江浙人 江浙菜向來帶有文人的濃厚色彩

 

每次來人多的話 也一定會點白斬雞

蟹黃豆腐煲

福菜肉片湯

好吃到燙口的魚香茄子 老爺都會問我魚在哪裡~哈

對絲瓜就是鍾情 也許是因阿母喜愛的家常菜  

這道紅燒燉肉最後被送上來時~好想再叫一碗白飯喔 哈   

剁椒魚 香而不辣  

向來不太喜歡打勾芡的湯品 不過這豆腐湯算清爽  

最愛蝦料理了 口感爽脆清甜 一個人也可以吃掉一盤 哈

雖然每次來點的蝦料理配料都不太一樣 但蝦子就是鮮甜美味

  

當這一道熱騰騰的金沙苦瓜一入口時驚嘆:鑊ㄏㄨㄛˋ氣(鍋氣)真香(話說這「香」味 就是一種火燎味 食材於大火入鍋時趴啦一聲 分秒間就這麼奇妙的帶著煙火氣和焦香味 讓食物的滋味得以昇華 也因這鍋氣讓人在品嚐時心情更加愉悅

炒年糕 ~糯米類的美食都愛  

台灣無論是哪一品種的竹筍 都非常的美味 且竹筍大部分生長在較溫暖的地區~亞太~主要包括東南亞,中國,日本! 美洲~主要在拉丁美洲,北美只有零星幾個!非洲~撒哈拉以南的非洲分布較少。所以不是每個國家都有美味竹筍可吃的~

『牛角椒』一位不吃椒類 不吃辣的朋友 這大半盤幾乎都是他嗑完的 哈

如果你喜愛紹興醉雞的酒香更濃郁的話 蘭姥姥會現場為你再添加些紹興酒增香氣喔  

皮蛋鹹蛋菠菜~也讓人喜愛

龍鬚菜   

小菜~豆芽菜/四喜烤麩

蜜芋頭

桂花糕的底部是紅豆泥喔 很特別的口感~很難想像蘭姥姥 也是甜品手作達人

加了蜜洛神花的小番茄酸V酸V好滋味

蘭姥姥看我們喜歡 乾脆再拿一大把蜜洛神花撒進來

『蘭姥姥』位於幽靜的柳川河畔 在特有的氛圍中 品嚐一道道用心的料理 真是大快人心~

台中。蘭姥姥私房料理

地址I 403台中市西區柳川西路二段56號

電話I04 2376 2522

營業時間I11:00–14:00pm,17:00–21:00pm

星期一公休:強烈建議事先電話預約私房菜  

台中副市長及各長官們最近也常到蘭姥姥嚐鮮~我們快快跟上吧~ 

  

『天菜大廚MasterChef』這是個美麗的新食界歡迎來聚

  

在2018年造訪『蘭姥姥』前~ 香港的姐妹秀鈴姐不斷的提及位於台中的它

終能與專程飛台來聚聚的香港朋友們 一起來品嚐這久仰大名的江浙私房料理~

甫踏進店內 有種在庭院裡用餐的錯覺!能與大自然的花草共餐 是件再幸福不過的事了

不麻不辣就不叫口水雞了 那『口水雞』的由來是什麼呢?有這樣的說法~口水雞裡的花椒會讓人麻到不由自主的流出口水來..也有人認為~口水雞味美加上多層次的辛香料口感 讓人回味無窮 想到它就直流口水..

『京蔥扒鴨』是道鮮為人知的北京宮廷菜~ 京蔥是大蔥 將鴨隻以小火煨煮至熟爛入味

用刀子輕撥即可輕易分開骨肉 軟嫰入味再淋上濃縮的湯汁香氣逼人

但提醒此道『為預定料理』別像我五天內連續造訪 再次前來時未預訂就無法嚐到味美的功夫菜了

端上來的『娃娃菜』長得不是印象中的樣子 口感細緻鮮嫩清甜比干貝還受歡迎~噗

美味的『水煮魚』可遇不可求!在『蘭姥姥』嚐得到這地道的麻椒水煮魚

『麻椒水煮魚』大都使用曬乾的麻椒 這新鮮的麻椒除了能夠呈現原本的風味之外 還多了一份淡淡的果香(試著吃新鮮的麻椒果實 其果香迷人至極 

提到婚攝~大喜之日如需要攝影 那這對氣質出眾的神雕俠侶~『小平➕小凡』 將是你喜悅的大日子裡不錯的選擇!說到『小平』那就要來說說這款Bottega Petalo Il Vino dell' Amore Moscato採用熟度較高的Moscato葡萄品種 來自義大利東北部Veneto的Verona也是歐洲最浪漫愛情故事~羅密歐與茱麗葉的故鄉 

Bottega S.p.A. 寶緹嘉酒莊瓶身都充滿設計感 甜美的玫瑰氣泡酒 也贏得『愛情酒』的美稱 穿上漂亮玫瑰酒標 呈現的是義大利人的時尚設計感與生活儀式感

『小平』&『小凡』帶來分享的迷人微甜玫瑰氣泡酒!『蘭姥姥』終於能百忙中走出廚房來與大夥兒話家常 並品嚐這Moscato的獨特魅力(飲酒請勿開車)

『椒鹽溪蝦』~個人就喜愛蝦料理 只要新鮮都喜歡!溪蝦當然要炸得香酥脆甜並可將整隻蝦放入口中 越咀嚼越香脆

蘭姥姥為講求料理的鮮美 有些料理食材用完了就點不到了 再訪時椒鹽溪蝦完售了 改點了『椒鹽中蝦』蝦肉鮮甜紮實也挺不錯的!

江浙名菜的『四喜烤麩』有哪四喜呢?通常指的是~冬筍,木耳,花生以及黃花(乾金針花) 以香菇代替也是美味

看到這個烤麩 就會想起阿母都以~偽烤麩『豆輪』來滷肉 就是這個記憶中的好味道

『乾煸四季豆』其實賣相不美 看起來皺巴巴的 但它卻是一道很有名的川菜 乾香的絕妙滋味著實令人喜愛

悶筍相當的嫩 味道也紮實的煨進去了 香港回台的姐妹們自稱是『台灣聳』 思念的就是這一味  

『巴西蘑菇紅棗雞湯』想在蘭姥姥品嚐令人驚艷的湯品『強烈建議一定要事先預約』有錢不見得可品嚐到喔~ 一碗接一碗停不下來~

僅隔五天再帶著滿滿一桌家人前來 因未預約也未能嚐到經典的招牌湯品!雖然蘭姥姥已特別為我們臨時客製了 但就是少了那一味!!(哈~不要理我 得不到的永遠是最好的..

這燒得入味的招牌菜~『蔥燒子排』送錯桌了 當被端走之後 ~

它的餘香 讓我們垂延三尺 立馬再次把它點回來~

『梅乾菜燒肉』梅乾菜吸附了五花肉的精華 且梅乾菜的酸鹹解了五花肉的油膩 這特殊的鹹香滋味 實在是白飯的超級拍檔 

 『白切雞』 是我家老爺的最愛 吃遍了台灣各地的白斬雞 『陽明山冠宸食館』以及『台中蘆薈園』的土雞都令人喜愛!(今這雞皮稍嫌肥厚了些..請不要理我 我來亂的...

色彩鮮艷的『魚香茄子』為什麼沒有魚?其實『魚香』指的是烹煮調味的方式~食材與醬料炒至香氣四溢 具有甜鹹香辣等多層次的口感

『客家小炒』是客家菜中著名的料理之一 炒得乾乾的豆干與鹹香的豬肉 百吃不膩

還沒端上桌 就聞到它的『香氣』臭得有夠徹底也夠入味『蒸的臭豆腐』愛的人很愛否則反之 就如同榴槤ㄧ樣 各自有它的擁護者

『白菜獅子頭』為什麼沒有獅子?又一道令人想發問的經典料理!傳說獅子頭做法始於隋朝~原名葵花獻肉 因巨大的肉丸子做成葵花狀有如雄獅之頭!到了唐朝時被改名為『獅子頭』!話說這白菜得細細慢滷才能煨煮出獅子頭的好滋味

  

沒想到這飯後水果引起『台港之爭』香港來的朋友大嘆住在台灣真幸福 這超級美味的水果 真的是用搶的 一盤接一盤(喂~氣質氣質..

吃當季吃在地~當季盛產的疏果最美味

『蘭姥姥』的菜單供參考

台中。蘭姥姥私房料理

地址I 403台中市西區柳川西路二段56號

電話I04 2376 2522

營業時間I11:00–14:00pm,17:00–21:00pm

星期一公休:強烈建議事先電話預約私房菜 

有次剛過完農曆年可以感受到些微的年味 店內有些春聯是蘭姥姥自己寫的 

沒有豪華的裝潢 但簡約的擺設讓人感受到的是滿滿的心思

一樓的用餐區 除了大圓桌及包廂之外 也能夠與三兩好友前來 是個聚聚的好所在~

『蘭姥姥』本身除了有出色的廚藝之外 也相當有藝術天份

店內的擺設皆出自於蘭姥姥本身的創意及巧思

館子的外面就是個小公園 店門口栽種的花草更是春意盎然美麗無比  

走進館子之前 著實令人心曠神怡有種莫名的喜悅 難怪附近的鄰居 都將『蘭姥姥』當作自家的廚房及小庭院 不斷的帶親友來造訪

『天生綠手指』惜物且惜情看起來相當年經的蘭姥姥 壞掉的鍋子 打破的花盆 都能夠再次賦予新生命(其實沒有人是『天生的綠手指』用了心哪有栽種不美的花草呢

左手邊就是綠意盎然的小公園

  

門口美麗的花草 就足以令人駐足欣賞許久

『蘭姥姥』抽空送我們走出大門話著家常 巧遇一位常客也是住附近的鄰居這麼說著~她超愛蘭姥姥店門口的花草樹木也常把這裡當自家的廚房經常來用餐

有著『綠手指的蘭姥姥』大方且樂於分享給喜愛捻花惹草的雅士 讓你將花草帶回家(一定要好好照顧它嘿

花草經過蘭姥姥的手 會一直綿延不斷的長 我也想藉著蘭姥姥的綠手指 讓植物不斷的生長讓花不斷的開~

如你也喜愛花草 蘭姥姥會大方的與你分享 但不能整株全部帶走 這樣就無法延續如此珍貴的美意了呢

『蘭姥姥』用心料理著每一道餐點 希望前來用餐的人們 帶著回家的是~滿意的笑容!

以下為個人行旅後記~我們下次見~88

美味食記後 仍對蘭姥姥的花草愛不釋手 讚美不已~(多張花草作品由蘭姥姥親自拍攝

有著古色古香名字的『唐印』~經過蘭姥姥的綠手指 感受到了旺盛的生命力

錢串景天也稱作串錢景天,星乙女 為多漿植物 現已普遍被稱為『錢串』 光聽這名號 應該人人喜愛

『白鳳』為多肉植物 有著雍容華貴的身影!春秋時為青綠色微微泛藍!在低溫的冬天有陽光照射時葉子邊緣都會微微泛出漂亮的紅色

聽說蘭姥姥喜愛花草 就順手帶了株台灣少見的『咖哩葉』前來~

沒想到我竟帶了好多株的花草回家!讓人直覺幸福爆表~感受到了蘭姥姥超強的親和力以及喜愛分享的大器!

  

買了多肉植物專用土認真的把帶回家的花草 一株株給栽種好 我也想來當個神奇的綠手指~謝謝妳『蘭姥姥』認識妳真好!

    

  

遠嫁香港 交友廣闊朋友滿天下人緣無敵好的『秀鈴姐』讓我們齊聚了一堂~感謝有妳~

       

在來『蘭姥姥』之前 我們也造訪了道地的客家料理~『瑞丘農莊』 ~ 

  

人稱『二哥』曾遠度重洋到中美洲瓜地馬拉開餐廳賣燒烤牛排 回到台灣燒的是自己從小吃到大最熟悉的家鄉味~相信你也會喜歡這地道客家料理~『瑞丘農莊』

  

雖然下著雨 新新姐妹們也要去台中花博賞花!將車停放在指定的停車場 再搭接駁車前往非常的便利

 

 

下午四點抵達后里的『花舞館』剛好可以購買星光票入室內參觀(你是台中人嗎?無料入場喔

    

『二姐』在南投竹山的家 當陽光灑進屋內時美麗得讓人屏息捨不得下山~

且於早晨醒來就遇見滿桌的美食~感覺是『二姐』信手捻來般的神奇~感謝有妳『二姐』

南投行旅一定要去的當然是充滿日本味的『妖怪村』~

         

來自世界各地的新新姐妹們~認識妳們真好!這是多麼奇妙的旅程呀~期待每次行旅裡都能有妳~玉婷,秀鈴,二姐,念慈,小霖,玉華,Monica~還有我NCC!哈

 

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