跟著型男主廚輕鬆簡單美食料理趣～ @ 雷將奈奈

無論是跟家人分享美食還是自己獨享都能夠讓你在忙碌的生活裡～享用極為簡單的美味及一桌滿滿的好心情～

就讓我們跟著美食料理大師 Gabriel 宗大筠一面輕鬆學習一面快樂地享用美食喔～

即將優雅上菜囉～

席次僅限定8位～36小時即額滿截止報名囉～真的得隨時注意『天菜大廚MasterChef』推出的好康活動～

左版主Sting Chou, 右社長NCC Michelle Chang 認真地從嘉義,台南趕上來參加『天菜大廚MasterChef』的第二個美食料理活動～

美食料理大師 Gabriel 宗大筠～

美食料理大師 Gabriel 宗大筠偷偷教你如何在繁忙快節奏的台北市區裡以極為簡單的烹調方式料理美食輕鬆快速上菜大快朵頤～

活動的ＤＭ～

*番茄風味的蔬菜燉煮伊比利肩肉～準備的食材～伊比利豬肩肉六百公克洋蔥一顆番茄少許（聖女番茄、牛番茄均可）白花椰菜一顆油漬朝鮮薊半罐鯷魚六條 — 水約一公升番茄泥一罐海鹽少許 — 羅勒葉少許大蒜風味油少許瑞可塔起司或優格少許

番茄醬忘了先給他特寫只好拍空瓶了

（藜麥生菜下一道再使用嘿 )

（檸檬法國麵包下一道再使用嘿 )

油漬朝鮮薊～吃起來有點像筍乾但是有一個特別的香味口感非常不錯～

台灣不常見的食材朝鮮薊Artichoke是一種在地中海沿岸生長的菊科菜薊屬植物，它的花蕾可以用來煮菜，最初是透過義大利料理而傳入華人社會。在歐洲朝鮮薊Artichoke經常被納入減肥菜譜，因其豐富的維生素含量和吃完有飽腹感的功效。

（網路截圖）

[作法] 請嘗試，從頭到尾用一個鑄鐵鍋完成吧！ 1. 將伊比利豬肉切成四公分見方左右的大小，撒上胡椒後，在熱鍋中加入少許橄欖油後，大火煎至表面焦黃。（封肉） 2. 完成好的肉，夾出放置備用。以原本的鍋子，加入橄欖油，爆香洋蔥後，加入蕃茄、朝鮮薊、鯷魚，炒至香味盡出之後～

放入肉與花椰菜，加入水（水一半高就可以了）上蓋中火烹煮約十分鐘。

專心的聽講不斷地發問大師以輕鬆簡單的方式讓大家學會看起來不簡單的美食料理～

3. 再加入蕃茄泥，整罐倒下去不要客氣再以中火燉煮約一小時。當肉變得軟嫩，以海鹽調味，轉大火烹煮十分鐘，記得時時攪拌避免鍋底燒焦。

注意聽囉～大師要教一個葵花寶典～～

懶人法～實用又快速將麵包放在鑄鐵鍋上烤料理好了麵包也烤好了不用擔心會烤過頭～真是一兼二顧的好秘笈～

4. 關火。上方裝飾羅勒葉、風味油與起司或優格，便可以搭配麵包，盡情享用了！

上菜囉～～

美味到極點～

你看美麗天廚的表情就知道了～極為期待品嚐這道令人食指大動的美食

兩位天廚美女滿意地露出了美麗的笑容呢～～

小秘訣： 1. 燉煮的過程，這次都沒有加入香料，若家裡有新鮮香草，例如迷迭香、百里香、鼠尾草，都非常適合一起燉煮。 2. 除了麵包，煮好的義大利麵拌一點橄欖油，也非常適合搭配。就算不喜歡麵食，配上煮好的白飯，也適合到不行，一定要試試！

來介紹一下這個非常特別的～梅森罐～在沒有冰箱的年代，鐵匠梅森先生設計出了這款密封度優異的儲藏鑵，除了耐用外，經典迷人的外型也是它的特色之一。

專利的密封設計

罐身為玻璃材質容易清洗, 三件式的構造以玻璃罐搭配口鐵瓶蓋與密封膠圈墊片，透過加熱的方法可達真空狀態，適合保存各種果醬或醃漬食材。瓶口與金屬環的螺旋紋路設計同時也解決了真空罐頭永遠轉不開的囧境。且透明的瓶身可直接看到食物的狀態。

（網路截圖）

這是一個不公開的美食分享平台 ~美食報導。美食DIY 。喜愛美食的朋友歡迎臉書搜尋『天菜大廚MasterChef 』記得是中英文！歡迎你加入這個美麗新食界！https://www.facebook.com/groups/175720766208342/

**紅藜麥生菜沙拉~ 這是一道簡單無比的沙拉，可以當成前菜，更能當作主食。本次介紹沒有使用肉的版本，但若想加進更多，不論肉類、海鮮或火腿，都可以隨心所欲。

食材～紅藜麥 50公克水 50cc -- 各式生菜 500公克 -- 蘇維翁紅酒醋 20cc 檸檬汁一顆量海鹽少許初榨橄欖油 20cc 辣椒片粉少許洋蔥碎 20公克鯷魚兩小條 -- 大蒜風味油適量

［作法］ 1. 將紅藜麥與水放入平底鍋中，烹煮至滾後上蓋小火悶煮五分鐘至十分鐘，直到水分收乾後，即可取出放涼備用。 2. 各式生菜洗淨後備用。 3. 準備一只大碗，將切碎的鯷魚與所有調味料放入，均勻攪拌。此時，您可以加入喜歡的肉類、海鮮一同醃漬，約五分鐘。若是蔬食，烤過的蔬菜也非常適合搭配這次的醬汁。

4. 放上生菜，堆高，淋上大蒜風味油後，適量添加一些六年陳釀巴薩米可醋後，就可以盡快品嚐了。

上菜囉～～

（大師特別教授～下次可以試試～生菜上加油蔥酥淋上巴塞米克醋真是美味極了）

好物介紹～20年陳年的紅酒醋天食地栗提供的分享價很誘人喔～有興趣有雨天食地栗聯絡喔

彩色番茄莫札瑞拉開放三明治～

［食材］各色番茄 100公克，切成方便入口大小海鹽少許初榨橄欖油約20公克水牛乳酪 100公克，切成方便入口大小鯷魚兩小條羅勒 10片六年陳釀巴薩米可醋適量羅勒風味油少許法國麵包片五片

［作法］ 1. 將番茄、海鹽、初榨橄欖油、水牛乳酪、鯷魚均勻拌勻。 2. 將番茄乳酪放置在麵包上：新鮮麵包可以不需要烘烤，但若喜歡酥脆口感，可以稍微噴點水，放入150度的烤箱烘烤三分鐘。

3. 在麵包上淋上羅勒風味油、再將羅勒裝飾上，

再淋上巴薩米可醋，就可以品嚐了。

席間佐以CP~CASAS PATRONALES帕德納芮陳年席哈紅酒

酒體顏色呈現美麗的紫紅色寶石色澤剛倒入杯中可以聞到明顯的巧克力和咖啡香味及花香味。杯子搖晃時咖啡味會再一次浮現出來，隨即散去。
剛入口時會有點辛辣，醒酒需半小時以上。中段開始會聞到櫻桃、黑醋栗和莓果香味，後段開始香味轉變成木頭、奶油和香草味。是一隻有變化性的智利紅酒聚餐飲用，搭配紅肉和巧克力會很適合。