雷將奈奈

日本人在過年時享用的超高級年菜便當/おせち料理 每一道都有什麼涵意呢⋯⋯

看到這如彩虹般色系的年菜 真讓人不斷驚呼漂亮～

12月31日就是日本的除夕夜 也叫做大晦日 今年1月1日過的新年很日本🇯🇵中午🇯🇵剛享用了「年午飯」緊接著「年夜飯」又上菜了💕你知道

日本人在年初一一早吃年菜 這大約已有200多年的歷史 傳統的年菜以「重箱じゅうばこ」分四層裝 代表四季 每一層都各有它的涵義 幾十道小格裡都放了精緻的菜餚  一般都會由上往下開始品嚐  

那過年嘛～當然少不了來點小酒 中日小酌的美酒 都上場囉～歡慶這美麗歡愉的新年

之前對日本的清酒實在沒研究 因日本奶奶在2016年贈送的三割九分 才開始喜愛這在日本享譽國內外的純米大吟釀酒～獺祭だっさい ！也曾在與姐妹們開的聖誕趴文章分享過 有興趣可以參考 ！今天喝的獺祭二割三分 它精碾的故事 誕生出各種精彩的版本 在在都想將這極緻製作出的精細度口感 多層次的香氣 獻給飲用獺祭だっさい的顧客 真不愧被號稱為日本第一清酒

舉杯歡慶吧～

這是一個不公開的美食分享平台 ~美食報導。美食DIY 。 喜愛美食的朋友 歡迎臉書搜尋『天菜大廚MasterChef 』記得是中英文！ 歡迎你加入這個美麗新食界！https://www.facebook.com/groups/175720766208342/

趕快來看看～ 日本媽媽 一道一道取出這日本人在過年時一定會享用的超高級年菜便當/おせち料理 

入座囉～眼前擺放著精緻的筷子

日本媽媽準備的『重箱』是三段重 她看我問個不停 趕快分享おせち料理所附上的一道道料理明細

日本媳婦兒 美麗的姐姐 更是貼心 馬上上網查了其含義 且立馬列印出來讓我參考 揪甘心ㄟ

開動囉いただきます～右邊的『蝦子』在日本稱為海老 是第一主角～！為什麼它是第一要角呢？因為蝦子煮熟之後 彎曲的蝦背 像似老人家的背一樣 其象徵的是年長的人皆長壽 並祈求一整年都順利平安 難怪日本人連續22年高居世界長壽排行榜第一名。左下的昆布代表著快樂 它雖是一種很普遍的日本食材 但它會以不同的形式出現在年菜的料理當中！但代表快樂的為甚麼是昆布呢！原來也是因發音的關係～昆布和喜ぴ/開心的發音非常相似  象徵一整年都能快快樂樂 開開心心！

正中間橘黃色的『飛魚卵とびこ』  象徵著多子多孫多福氣的意思（2017喜獲金孫 真是多子多孫多福氣呀）。右邊中間的『栗子』做得口感鬆軟有些許栗子泥 微甜 日文稱為金團/きんとん 就是金元寶的意思 象徵財運豐收。『黑豆』～吃起來甜甜的 為什麼也放在年菜料理當中呢？因它有非常特別的意義 ～辛苦工作及用功讀書的日文發音和豆很像 因此黑豆 代表著新的一年 無論在工作或讀書上都能有非凡的成就。左下角的伊達卷/だて巻き 看起來很像玉子燒 它象徵著聰明智慧 為什麼呢？因為以前伊達族長老十分喜歡這一道料理 而長老通常都是最有智慧的人擔任其職 因此伊達卷也代表智慧的意思 。因口味較甜 也有一家團圓的意義。

七福降臨囉～『筑前煮』原本是日本南部九州福岡一帶的鄉土料理 也叫做がめ煮 其主要的食材有牛蒡 紅蘿蔔 小芋頭 凍豆腐 昆布 竹筍 蒟蒻等等 因為常常有七樣食材 所以又有七福煮的別稱。

最後要來特別介紹一下這不起眼 但非常美味的湯品～冬天盛產的是蘿蔔 在日本蘿蔔有去邪的含義 這一道料理 大多會用ぼん醋一起調味 也象徵「緣起」的意思（用的ぼん醋就是圖片正中上 拍了一半的醋）非常提味及開胃 同時也希望有去除厄運 有吸引好人氣的涵義喔。湯品最底下白色的是過年必吃的『年糕/麻糬又叫鏡餅』 這是道和肉類以及蔬菜一起烹煮的湯品 吃年糕有希望和堅韌的意義  

當然少不了日本美味生魚片

還有在日本常會吃到的馬肉～對！是馬肉 第一次品嚐到 這口感好像材材的雞肉 （快吃完了 才知道他是馬肉 趕快補拍一張 哈

還有台灣帶來相當受日本人喜愛的烏魚子

當然也少不了 台灣正夯的美味漂亮果凍花當飯後甜品

剛好在晴空塔Sky Tree Tower附近 從白天到晚上 都可以欣賞到它不同時間的美

晴空塔 Sky Tree Tower 從住處的任何一個角度拍出去 怎麼拍都怎麼吸睛

今年你的年夜飯是哪一國風味的呢～祝福你新年快樂 Happy New Year 2018❤️あけましておめでとうございます ❤️明年見～