雷將奈奈

第一次一個人 也可以主辦11個人的正式晚宴趴？  如何漂亮的上菜 並優雅的用餐？！～

論廚藝我並沒有！只是向來自稱美感十足！好的佳餚是必須具備 ～色。香。味。俱全 而我也許只是用其中的「色」騙大家而已啦！想自己做出美味的佳餚 通常都覺得自己沒那麼行 且個人並沒有廚藝的經驗 如真要說有 ～二哥從事餐飲業48年 自營美食餐館30有年 是位讓我敬佩的美食家！姊姊的拿手家常菜 讓全家外出用餐的婆婆說～『嚨嘸咱阿美煮ㄟ賀甲』..總是忙於工作 前後在海外居住了近1,20年 完全沒有機會停下來為自己做桌美食好好的享用！ 也許純粹是因為～號稱永遠三十八 並從事經營管理美麗的行業近30年 而加持吧？

雖沒有任何廚藝底子 但擁有的是膽量 及自我評許具有反骨的『超級美感』哈！ 想開始這麼分享 是因為去年我的好姐妹 造型大師 黃雅蘭 寄來了張多年前一起出遊的照片 在姊妹們驚嘆之餘 感受這生活沒有透過分享 將沒有生命的喜悅！不為別的 純欣賞日常生活儀式的韻律 並慢品生活的質感～就由我們開啟分享美麗的新一頁吧！

全部的料理 自己看國外的美食節目之後土法煉鋼 自己亂搭 現學現賣 。也許真的因天生的味覺敏銳及後天的美感培養 讓所有的菜色有模有樣。料理的DIY細節 將陸續整理 於臉書不公開的社團『天菜大廚 MasterChef』完整不藏私的分享！你也喜愛美食嗎？歡迎你加入這個『美麗新食界』！

蘑菇～你會想要怎麼料理它呢！它的最佳三大拍檔是～奶油 起司 蒜頭 。可炒 可煎 可烤 怎麼料理都好吃 但這次做的是新搭配！還不賴！

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阿城鵝肉自1990年營業至今!以前住土城時居然沒發現它 反而是多年前旅居新加坡回台度假時才品嚐到的美味鵝肉店 就這樣一試成主顧(12/25 2022更新)

但實在沒想過阿城鵝肉如此的平民料理 會由2019,2020,2021年連續上榜米其林必比登～

「土城總店」位於新北市土城區清水路78號

『台北吉林店』～位於台北市吉林路105號

增設的吉林2店 就是想讓喜愛鵝肉的你可以減少時間等候 不過每家店都人氣沸騰 都看得到等候的人潮

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「西門町」雖與記憶中大不相同了 但仍保有老西門町獨特的樣貌 且隱藏版的美食還真不少(2022/03/13更新

『阿猛師』的江浙手路菜是個人最喜歡的料理 所以常常不斷的來嚐鮮～相信你一試一定會成主顧 哈（老菜圃土雞湯）

你心目中不能錯過的十大美食是什麼呢？ 

2022年的尾牙我們這麼吃 吃完決定把阿猛師的美味帶回家過年～豪邁的排翅親民的價格～土雞大排翅～

蒜泥活龍蝦～不只龍蝦鮮甜 底下的板條吸滿了飽飽的鮮美湯汁 多數人都無法抵擋這一味～

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什麼是"撈魚生"(Lo Hei/撈起的意思)從字面上一定看不出端倪 但它卻是讓這一年風生水起的好年菜～2022.01.31 更新

「此食譜於1/31已獲教育出版公司Twinkl轉載於"虎年行大運！不止年糕、瓜子 各地新年活動、美食綜合介紹 手把手食譜包你學會"文章。」

旅居新加坡十幾年間 每年過華人年一定不會錯的一年一度的新馬好運年菜～撈魚生   

2022年 馬來西亞好友『聯發吳』手作的可不是一般的魚生～有蔬菜,水果加上馬來西亞當地的配料 就像發哥說的：過年一定要撈魚生 撈得風生水起 發啦～

這是2021辛丑年過年 馬來西亞好友聯發吳因疫情期間沒能至餐館 也就在家裡撈起魚生來～風生水起囉～期待國泰民安風調雨順～ 

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（我最愛的餐廳之一 已敵不過疫情歇業了 這人間美味只能成為永恆的回憶了⋯）2022/10/10

不知有沒有這麼一家店 你會常常來 因深怕它哪一天就會不見的錯覺～如果有的話 那『大東北酸菜白肉鍋』一定會在口袋名單裡～

大東北酸白菜火鍋主打以熟成55天低溫天然釀製完成的酸白菜 也就是因這一味 讓我們不斷的前來當坐上客

鴛鴦鍋底～自製低溫天然發酵熟成的酸菜白肉鍋底➕以中藥材熬煮而成的四川麻辣鍋底 

或只想單純品嚐天然滋味 那酸菜,白肉,蛤蠣熬製的鍋底 爽口開胃 不愧是夏季鍋物的首選

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你心目中的眷村私房菜的口袋名單  跟發哥『周潤發』吃到的一樣嗎？2月份連續三次到訪海真～真是為之瘋狂～

上圖的『砂鍋魚頭』是必點的菜色 但這『一品鍋』聽說也是一絕 那總得試試最愛是哪位～

海真私房菜復興店已於2020年12月31日熄燈 可別白跑了 不過聽說之前復興店跟民生店的菜色還是有差！請到民生東路三段的『民生總店』～

那周潤發 發哥到底點了什麼私房菜呢？聽說有嗆鍋蛋,吃不到臭豆腐,五福臨門,酸菜白肉鍋,炒五絲,佛跳牆,乾煎土魠魚,海真油雞,百花牛筋...有興趣也跟著吃一波吧～哈

第一次到訪是老爺的同學會 愛的就是家鄉味～喜歡的是眷村菜 提到眷村菜那『海真』應該不失你所望才對

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 美味小館                   

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『菜鳥攻大山』~走著走著,天使的眼淚『嘉明湖』到了～日治時期稱為シヌべシ池,為台灣第二高的高山湖泊~僅次於『雪山翠池』(19/11/2020,9:30am,氣溫4.5度

海拔3,310公尺,橢圓形的湖面 湛藍色的湖水 瞬息萬變的氣候 讓它更添神秘迷人的色彩～

總算明白『高山超級嚮導小潘』說的～嘉明湖不應只來一次 而是要不斷的前來與它相遇～

當自己站在嘉明湖畔的此刻 藍寶石迷樣般的美才開始耀眼綻放～ 

沒有任何溪流的注入,湖水僅來自從天而降的雨水和雪水卻從未枯竭過～這顆被上帝遺忘在人間的藍寶石 依然在大山上閃耀著～

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『蘭姥姥』有著別緻的店名 已數不清來過幾次了～也常遇到知名人士及美食家來品嚐這迷人的好味道 (03/13/2021更新）

蒜蓉蒸蝦一端上桌 直呼好美呀～ 今是農曆二月初二是土地公的生日也稱為「頭牙」這是一年當中的第一個「牙」而最後的一個牙 就是我們熟悉的「尾牙」無論頭牙,尾牙..找個理由打牙祭去吧～

 『桃花淚。桃膠』這桃樹上的金眼淚是桃花樹自然分泌出來的 看起來類似琥珀 製作過程費工蘭姥姥仍細心的去除雜質手作這受仿間喜愛價廉物美的天然美容佳品

相當喜愛花草 天生是個綠手指的『蘭姥姥』門口信手捻來的美感 讓菜色更添色彩

『京蔥扒鴨』鴨肉入口即化香濃味美 金黃色的鴨皮搭配香蔥是個絕配(工序繁瑣如未預定是無法與它相遇的～

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