雷將奈奈

『Chope Chope』這個店名應該會讓多數人產生好奇 這是旅居新加坡十幾年期間常聽到的話 但居然忘了 這『Chope Chope』新式英語發音的特有調調～

新加坡人看到這個名字應該都會會心一笑,選用了『Chope Chope』作為店名因它有『佔位子』之意～保留,預留位子的用意~  

還特地請新加坡同事錄了這句新式英語的語調給我聽～『快點快點Chope Chope就好了啊～』 

在新加坡平時外出用餐 還真會用上一包衛生紙來佔位子的習慣～所以常聽同事說:你可以幫我『Chope』那個位子嗎？（哈～回想起來還真有意思

這裡的料理果真如店家想要『顛覆你對新加坡傳統南洋料理的想像』～ㄟ!!!!!!!!!!!!  

尤其遠近馳名的這道『美祿恐龍』服務人員不斷暗示 一定會讓我們很驚喜～    

(果真驚訝不已 我的『美祿恐龍』去哪裡了？!給我喝的美祿恐龍～(哈 別亂了認真吃飯～

饕客們會在第一時間來到『Chope Chope』應該是為了這名號『亞洲50最佳餐廳』前來, 6/12正式開幕之前我們已是座上賓了～

而我們因『天菜大廚MasterChef的管理星星團隊』聚會 周天廚細心安排 因周太太及我都是在『新加坡長大的』(汗..)怕我們想念家鄉味特地前來

只要有周天廚的聚會 好酒一定堅持自備~無論你說什麼 哈..這裡的開瓶計費挺特別的～以杯單位計算洗杯費用

周天廚開玩笑說 我們五人可以只用一個酒杯～喂～麥鬧啦～

來自新加坡,在台中開設JL Studio餐廳的新加坡籍主廚,2019年榮獲50大最佳餐廳獎項『最值得關注主廚』的殊榮 就來趟新加坡多元文化的美食之旅吧～

ChopeChopeEatery台北新光三越信義A4店
Chope Chope By JL Studio
市府捷運站3號出口
台北市信義區松高路19號4樓
(02)2723-8118  

別忘了事先預約～

跟著『天菜大廚MasterChef』管理團隊的星星們 一起來佔位子嚐嚐鮮吧～

『天菜大廚MasterChef』這是個美麗的新食界歡迎來聚

服務人員為我們帶位～與周天廚有約 有個好玩的現象～大家預測周天廚一定會壓軸～哈  

趁星星們尚未抵達 先勘查一下環境～

『Chope Chope 』是一間主打新加坡特色小吃的餐廳  

餐廳風格設計得精緻 想在信義區提供一個平價 讓人人都可以前來享用台灣較不易品嚐到的南洋料理 

店內寬敞舒適 特別設計了圓桌方桌.. 無論2人,三五好友或全家聚會 都適宜的用餐座位  

店的最裡面設有最多可融納20人用餐的包廂

星星們都到齊了 果真周天廚等於周天遲～哈

服務人員為我們奉上來自義大利的S.Pellegrino聖沛黎洛氣泡礦泉水

有著「礦泉水中的香檳」美譽的S.Pellegrino 蘊含了豐富的礦物質 其柔順的口感適合搭配豐富的菜餚 榮為『國際廚師協會』的指定佐餐水。

上菜囉～這道『加哆加哆Gado-gado』常被稱為印尼沙拉

是印尼爪哇島的傳統料理 以生菜,豆角,炸豆腐,白菜,雞蛋..附上的沙嗲醬可沾著吃或直接淋上

而這『Kueh Pie Tee』確實是我思思念念的一道料理！今天才知道它的中文名字～菜單上寫著『金杯粿』 

位於新加坡Orchard Road/烏節路上Goodwood Park Hotel的下午茶 融合了華人與馬來特色美食的娘惹點心為主打 也是在這喜歡上Kueh Pie Tee

『Kueh Pie Tee』是用薄而脆的餅皮 我依序放入海蜇皮,花生,鮮蝦,飛魚卵 再點上香菜 淋上醬料..(但這裡準備的食材不太多 無法放好放滿..哈

『沙嗲/Sate,Satay』可稱得上是印尼國寶級美食 也是在東南亞國家常見且受人喜愛的南洋料理之一   

看到『沙嗲』會立馬聯想到『南洋料理達人劉明芳』,五月跟著蘋果日報上大坪林採訪達人在山林間做的也是這道『沙嗲』美味致極～ 

且沙嗲在2011年 CNN觀眾投票選出世界上最美味的50大排名的第14名～可見其受歡迎的程度

說到關於這個醬料～在『正宗海南雞料理秘笈』及『南洋美食。沙嗲』文中也特別說明了 這沾醬的食材呀不自己用手盅就不美味了

好大串呀～一般在東南亞沙嗲都是小小一串, 再搭配以椰葉或班蘭葉包裹的傳統馬來粽Ketupat

看到這道料理你會直接聯想到它就是『叻沙/Laksa』的請答右(哈..果真標榜的是創意料理～

『螃蟹叻沙麵』不僅料理方式相異 且麵條使用類似港式的廣生麵 其口感介於硬硬脆脆的中間 湯頭也少了醇濃的香氣（真心話..不愛..哈  

『波羅蜜咖哩雞』  是我特別點來給星星們嚐嚐口味 在東南亞咖哩料理是絕不能錯過的好味道～(但普普..

附上的『Roti Prata/印度煎餅』失了水平(金害..真的不是來找碴的) 在新加坡上班時 經常會特地起個大早搭車過海關到馬來西亞吃現煎甩的Roti Prata 滿足的趕回新加坡上12點的班 太認真了 但超值～

『炭烤雙醬鮮魚』~如果你曾到新加坡的老巴刹/Lau Pa Sat或任一餐廳點烤魟魚或烤比目魚 一定會忘不了上面那特調醬料的好滋味    

來了來了 恐龍來了～有新加坡國民飲料之稱的『Milo Dinosaur 』真的直譯為『美祿恐龍』底座以巧克力法式經典的蒙布朗作法擠成條狀包覆 再以恐龍形狀的脆片裝飾

Dinosaur Milo是新加坡孩子從小常喝的Milo/美祿 為什麼會有『恐龍』的名號呢? 因泡好的Milo加入冰塊後再撒上一層美祿或巧克力粉 看來很像恐龍的脊背而得名!你也可以自己試試～
  

BoboChacha算是東南亞甜品中的明星了 傳統是以濃郁的椰奶湯品 加上西米露,亞達子,菠蘿蜜,紅毛丹...鮮少有人不喜愛的  

剛好這兩天遠在日本的少爺 想念新加坡的BoboChacha/摩摩喳喳 傳了張圖片來問我這是什麼？還說挺美味的!!!(乾的BoboChacha..好難想樣
周太太手拿糖漿淋在『剉冰摩摩喳喳』上 雖不像傳統式的做法 但這道是唯一同時讓我跟周太太覺得美味直得讚美的創意料理

帳單上開瓶計費～不是以瓶 是以杯計算洗杯費用 工作人員說菜單上沒有標示 讓我從帳單拍照 也讓你參考

好啦～每個人的喜愛不同 等你自己來發現美麗新食界吧~

菜單供參考

ChopeChope台北新光三越信義A4店
Chope Chope By JL Studio
市府捷運站3號出口
台北市信義區松高路19號4號
(02)2723-8118

我們下回見～