雷將奈奈

到台南美食之都要嚐些什麼呢？因有太多選擇那乾脆入境隨俗讓在地人帶路 看看是中彩蛋呢？還是踩地雷～

日本料理的菜色 其實看起來還真差異不大～ 

不是如上圖的基本款生魚片 再來就是常見的炸蔬菜 但如遇到用心手作的料理 那就真的是中了彩蛋～今天1022是個幸運日~

「水雲豆腐」製作需七道工序 從買豆子 自己磨豆子...老師傅說現代年輕一輩已不再想如此繁瑣的製作只為了一塊豆腐!感動仍有達人願意用心花時間料理的手路菜～

冬天快到了 如你是一個人來也可以吃個暖呼呼的鍋物

秋高蟹黃了 九月尖十月圓 怎能錯過呢

食材之鮮甜超乎你的想像～  

『雷將奈奈』從小立志當個空姊～都38歲了..XD～空姐服還沒穿上！那開個『奈奈BUYEE。空中商舖』假裝夢想實現了唄.. 哈

你會不會跟我第一眼看到它 就覺得菜色應該跟它的外觀一樣 豪不起眼呢？那你即將錯過這人間美味了～

懷石日本料理

地址I 台南市安平區府前四街160號

電話I 06-2971000

營業時間I 11:00-14:00丨17:00-22:00

在地人帶路 想確認一下店名？回說 懷石日本料理！懷石料理那麼多到底叫什麼店名啊？它的名字就叫「懷石日本料理 」～快跟上～

 『天菜大廚MasterChef』這是個美麗的新食界歡迎來聚～

一走進店裡跟外觀的感覺是一樣的 沒太大的特色 直覺就是家開了很久的老店( 其實營業至今僅15個年頭

也因沒有太大特色原本也沒打算拍照 更不用說想把它寫成一篇分享文

但嚐了第一口之後 拿著手機開始職業病的到處拍攝～

開飯囉～這看似簡單的開胃菜～生洋蔥柴魚沙拉 其實美味的關鍵就在一入口就得征服你味蕾的特調醬汁 ～它贏了

聽說套餐內似乎都會有這麼一個爽口的手捲 

讓人驚豔的是採用現磨的哇沙米 魔鬼藏在細節裡～幾乎讓各店家遺忘的小事兒 老闆卻把它放在心上

說到哇沙米 就想到多年前到阿里山看日出 居然也第一次在阿里山上嚐到現採現磨的哇沙米 印象非常深刻

這水雲豆腐的口感～吃起來有點像濃稠綿密的豆腐 但特別的是入口化開後又像極了散開的花生醬

唉呀呀 實在不太能好好說清楚 至少沒吃過這麼奇妙的口感  自己來上一口吧⋯⋯

握壽司/壽司也能無菜單料理 廚師會依當天取得的食材作變化 而且店家使用的餐盤 也能讓你感受到花了心思的喔 

常常聽到『懐石料理』那到底什麼是懷石料理呢？今天也來簡單的說明 它原是日本茶道中 主人請客人品嚐的食物 演變至今嚴然已成為日本常見的高端美食。懐石料理講究的就是極端的精緻 品質要求都相當的高 其份量在精不再多 盛裝食物的器皿使用的大多有漆器 陶器 瓷器... 

每次當服務人員將我們五人份的餐點送上來之際 我都來不及拍一個完整的畫面 上菜速度算是敏捷俐落

頓時發現他的食材還真的是一般般 但強項就是在於鮮度及無人能出其右的佐醬  

擠點酸柑汁提個味兒～

猜猜這橘色醬物是什麼？通常都會放顆酸梅啦或醃漬的醬物 為解油膩 ！身為 『天菜大廚MasterChef』美食平台社長我當然不像在地人說的白蘿蔔 它就是蜜地瓜

大誤啊 汗...居然是紅蘿蔔 口感像極了蜜地瓜 老闆很貼心的再送一小疊來讓我們品嚐 也許醃製的時間不一樣 這一次就吃出來很明顯濃濃紅蘿蔔的特有香氣 

烤旗魚下巴肉質真是鮮甜 平常在家裡的餐桌上 它也是常客之一

很少看到螃蟹煮湯的料理 這讓我聯想到我家二哥的私房菜～紅蟳荇菜伆仔魚湯 真是天下無敵的美味  

很喜歡炸蔬菜 但又怕麵衣太厚太硬太多油 但這麵衣絕對超乎你的期待值～（老闆啊⋯千萬別拆我的台啊⋯哈

這是海鮮捲實在看不出來～也不賴

飯後甜點 ～蜜紅豆➕豆腐？ 豆花 ？布丁...不確定 哈  

每當料理送上來 我都好奇的問這是什麼料理？服務人員總是說 你們點的是『無菜單料理』 ～我知道是無菜單料理啊～～但我叫不出料理的名稱啊！！

吃飽飯 到處拍 看著廚師在準備一人份的鍋物  

光看廚師隨意擺盤覺得簡單的美感到味

自從上過料理培訓課級美食攝影課之後 總覺得食材站著總比躺著有氣勢～哈 

五人份的無菜單料理 這樣的價位是不是讓你看了會笑呢？  

如果與隔天的炭烤鰻魚飯將近2000相比較的話 懷石日本料理真的物超所值 不只是價位 CP值都完勝

部分菜單供參考  

懷石日本料理

地址I 台南市安平區府前四街160號

電話I 06-2971000

營業時間I 11:00-14:00丨17:00-22:00 

CP值超高的日式無菜單料理 值得你來嚐鮮 記得先預約   

聽說生日當日或當月有優惠 今天1022當日長尾巴(早期都要先養養看 再報戶口 哈～) 但沒問問老闆有什麼優惠 也許你可以試試喔 

  拍外觀時 老師傅剛好走出店門口

會把『懷石日本料理』直接當作店名 相信每有兩把刷子 是不敢如此做的～歡迎來踢館（我亂說的～哈

  旁邊就有收費停車場 我們下次見～